石斛的種類繁多，市場(chǎng)上的藥用石斛也是琳瑯滿目，讓消費(fèi)者難以鑒別，那么，石斛的品質(zhì)如何鑒別呢？

將石斛洗干凈，直接放進(jìn)嘴巴里嚼，優(yōu)質(zhì)的石斛不一會(huì)兒便出膠，越嚼膠質(zhì)愈濃。上等貨色最后可以被嚼得連渣滓都不剩，最差的石斛吃起來如同嚼樹枝，纖維非常粗。這是最直截了當(dāng)?shù)姆ㄗ?，反而觀其色澤或粗細(xì)，并不能立刻分辨品質(zhì)。

真正高品質(zhì)的石斛水煮三天仍然能膠質(zhì)豐富。也就是說，膠質(zhì)豐富與否才是辨識(shí)石斛優(yōu)劣的重要依據(jù)。除了放嘴里嚼以外，以新鮮的石斛拿來榨汁，也可以分辨好壞，優(yōu)質(zhì)鮮石斛榨汁后汁液豐腴粘口。