中醫素有肝腎同源之說，石斛歸腎經，滋陰補腎，水充木榮，肝體得養。《金匱要略》云“見肝之病，知肝傳 脾，當先實脾”，故治肝先實脾。石斛甘淡入脾，益胃生津，培土木 榮，健脾養肝。

研究人員對石斛多糖的抗氧化活性研究發現，石斛多糖 可有效改善肝功能；此外，石斛能夠通過提高肝臟中兩種酶的活性，以及影響血清和肝臟中其他物質的量，達到改善動物酒精性肝損傷的作用；研究發現石斛和楓斗對急性肝損傷模型 小鼠具有抗氧化作用。研究發現，不同劑量石斛及楓斗能夠降低慢性酒精性肝損傷模型小鼠血清中丙氨酸氨基轉移酶 (ALT)、天冬氨酸氨基轉移酶（AST)和膽固醇（TC)的水平， 說明石斛在一定程度上能夠改善相應模型動物的肝功能。