拿到石斛后可以先觀察,鐵皮石斛帶葉或不帶葉的鮮條、莖桿,長(zhǎng)條狀,有窄節(jié)狀,鐵綠色,內(nèi)有玉的質(zhì)感。掰斷后粘稠性強(qiáng),有膠質(zhì),長(zhǎng)度約250px左右。
品嘗鐵皮石斛鮮條,有清淡草本香味,略帶甘甜;入口粘稠,富含黏液,粘牙;味稍甘,渣滓少。而不是鐵皮石斛,則渣滓較多,味苦,缺乏黏液。
再來(lái)看鐵皮楓斗,從外觀上,鐵皮楓斗呈暗黃綠色至黃綠色,大小勻稱、美觀,??梢?jiàn)殘留的葉鞘纖維,表面有光澤,手感沉重;用其它石斛加工而成的,則顏色呈金黃色、黃色或黃褐色,無(wú)光澤或僅現(xiàn)少量光澤,個(gè)或大或小,手感輕浮。
從口感上鑒別,鐵皮楓斗具有特有的清香味,富含黏液,嚼之,具有濃厚黏滯感,微甘,渣少;而其它石斛有的含有黏液,有的基本不含,味淡或微苦,沒(méi)有清香味,渣多。
將楓斗泡于沸水幾分鐘,待螺旋狀楓斗化解開(kāi)觀察,鐵皮楓斗呈甘蔗狀,節(jié)略收縮;非鐵皮楓斗成條狀,不收縮。
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