霍山石斛俗稱米斛，霍山石斛一名，最早見載于清代趙學敏《本草鋼目拾遺》，距今有200年以上歷史。該書記載稱：“霍石斛出江淮霍山，形似釵斛細小，色黃而形曲不直，有成球者，彼土人以代茶茗.，霍石斛嚼之微有漿、黏齒、味甘、微咸，形縮為真”該書引用年希堯集經驗方曰：“長生丹用甜石斛，即霍山石斛也。”該書又引用其弟趙學楷《百草鏡》語曰：“石斛近時有一種形短祗寸許，細如燈芯，色青黃、咀之味甘，微有滑涎，系出六安及潁州府霍山是名霍山石斛，最佳......”

霍斛富含多糖、氨基酸、生物堿等十多種有效成份。經中國醫學科學院藥用植物研究所鑒定：多糖含量為18.974%，總生物堿含量為0.030%。能有效提高機體免疫功能，能抗白內障，延緩衰老，保肝，調節血糖、抗腫瘤。

霍山石斛能顯著提高SOD(超氧化物岐化酶)水平，降低LPO(過氧化脂質)而起到延緩衰老的作用。

在治療白內障方面，霍山石斛對半乳糖所致的酶活性異常變化有抑制或糾正作用，能阻止或糾正因晶狀體總脂類與總膽固醇的比例失調所致的白內障;霍山石斛所含的一種酯類成分還有活血化瘀、治療血栓閉塞性脈管炎、腦血栓形成及靜脈形成、動脈硬化性閉塞等作用;近些年備受關注的石斛多糖也具有顯著的免疫增強活性和抗癌、防癌、抗衰老、抗輻射等多種功效。

霍山石斛在臨床上多用于慢性咽炎、消化系統疾病、眼科疾病、糖尿病、癌癥的治療或輔助治療，特別是近年用于減輕癌癥放療、化療副作用和恢復體能，效果十分明顯。是眾多中成藥及保健品的必要原料。適用于老人、虛人津液不足者，已成為價值上萬元的珍品。霍山石斛加工成的"楓斗"，暢銷于東南亞及歐、美，因產量稀少而供不應求。

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